無農薬自然農法で育てた丹波地方の大豆をつかった豆腐料理､安全でおいしい素材にこだわったお料理の数々が､食べ放題！
新神戸ｵﾘｴﾝﾀﾙｱﾍﾞﾆｭｰの人気ﾋﾞｭｯﾌｪﾚｽﾄﾗﾝの｢豆の畑｣｡
その｢豆の畑｣の店長 前田さんに､お店のこだわりなどお話をお伺いしました｡

新神戸の印象は？

私がここにきたのは､昨年なのですが､本当に素敵なお客様が多いです｡
神戸という土地柄なのでしょうか？やはり､違いますね｡
一度､ご家族できていただいた方が今度は､団体さまでご予約いただいたり､その後､旅行で来られた､お客様をご案内してきてくだったり､それが､きっかけで､遠くからでも来ていただけるお客様もふえました｡
本当にうれしいことがたくさんあります｡

｢豆の畑｣のｺﾝｾﾌﾟﾄを教えてください

お豆腐とお野菜という､ｺﾝｾﾌﾟﾄなのですが､どこどこの産地にこだわったお野菜というわけではなく､たとえば､この時期なら､この野菜は ここのものがおいしいということがあるんですね｡
その時､その時に1番美味しいものをお客様に､食べていただきたいと思っています｡
なので､たとえば､お食事をされている時間だけでも､新しいお料理､できたてのお料理がどんどんでてまいります｡
同じ､小芋でも､お料理の仕方､味付けの仕方で美味しさが全然違いますから､その､ﾘｱﾙ感を楽しんでいただきたいですね｡
なので､来るたびに違う､味わいを感じていただけると思います｡

丹波笹山の豆腐､豆の屋さんのお店ということですが､豆腐自慢をどうぞ！

はい｡豆腐には自信がありますし､温かいもの､冷たいもの､できたてのものなど､豆腐のお料理はいろいろおだししております｡
中でもできたてのお豆腐は大好評です｡
私自身が｢今､お豆腐ができたてです！｣とできたてのお豆腐をみなさんに､お配りしてまわることもございます！
これができるのも､ここのお店ならではと思っております｡

では､店自慢をどうぞ！

お子様からお年をめした方まで､楽しんでお食事をしていただけるお店だと思っております｡
実際､これだけのお惣菜･お料理をご自宅で準備されるのは大変だと思います｡昔ながらの､日本のおいしいおかずを数々と召し上がってください｡

今年の抱負を一言！

常に､美味しいお料理をおだししたいと思っております｡
ﾒﾆｭｰも､いろいろと考えていきたいと思います｡
手間暇をかけても､その分､お客様の笑顔が返ってくると思いますので･･･本年もよろしくお願いいたします