「伊勢海老のおいしさの集大成」と銘打つ料理は、コース料理からアラカルトまで、いずれも一度食べたら忘れられない絶品の数々。
今回は、「中納言 新神戸店」の佃店長をご紹介します！

新神戸にOPENされたのはいつですか？

この施設がオープンしたときからです。63年9月23日ですからもう20年になりますね。
中納言はもともと昭和25年の日本料理店から始まっているんです。伊勢海老の中納言としてのオープンは昭和49年の10月からですね。

店長さんは新神戸にいつ来られたのですか？

20年のうち、2003年の4月から今に至る5年間と、前回は97年1月から2000年3月までの3年。計8年くらい携わっています。

新神戸の印象は？

最初に店長で来た時には、この近くに住んでたんです。
便利で通勤もしやすい神戸の山の手スポット。
近くに布引の滝や異人館、ハーブ園などもあり、神戸の玄関口として印象はよかったですね。
働く場所として、新神戸にはいろんなお客様が来られてお客様からいろんな情報をもらったり、こちらから教えてあげたり、恵まれてますよね。

どういったお客様がこられているんですか？

長い間ずっと親しみを持って足を運んでくださる方には本当に感謝ですね。
また、新しいお客様も来てくださって現在に至っています。
昼間は女性の方が多いと思いますね。
お祝いのイメージがありますので、婚礼前の顔合わせのお席であったり、披露宴はもちろん、お食い初め、誕生日、お祝いの席などにも使っていただいていますし、逆に還暦などに法要の食事利用にもご利用いただいています。
エージェント様のご使用でツアーを組んでいただいてのご来店もあります。
また新幹線を利用してきてくださるリピーターの方もいらっしゃいます。

お店のポリシーはなんですか？

食の安全については細心の注意を払っています。
お客様に安心してお店に来ていただけることと、伊勢海老専門店として、物価の面とかいろいろなことがありますが、お客様に負担が少ないように考えているつもりです。
またこだわりのひとつはアイドルタイムがないことです。
お客さんが立ち寄ってくれたときに閉まっていたりしたら申し訳ないので設備的な改装以外では20年間年中無休です。

新神戸のイチオシメニューは何ですか？

新神戸のイチオシメニューは何ですか？
9月1日～11月14日の期間限定で20周年特別企画として、特別コース「秋の華」を12,600円（税込、サービス料別10％）でご提供します。
その他、いつもは平日限定の「お昼のお楽しみパック」5000円（税・サービス料込）を、この期間限定ですが土日にも使っていただけます。
利用時間は11時から16時30分までで、ツードリンクがつきます。
いつもの新神戸店限定特別コース雅（みやび）、そちらもオススメです。
ちょっと少人数で集まるような会合に使ってください。

接客へのこだわりはありますか？

スタッフにはお客様の方をよく見なさいと言います。
一組ずつ、一品ずつ大切に作っていこうというのがうちの接客のこだわりですね。

お店自慢をどうぞ！

スタッフに恵まれていることですね。私とか料理長以外は若い子たちなんですが、手前みそですがよく頑張ってくれています。

店長自慢をどうぞ！

ん～思いつかないですね。
まぁ一番うれしいのは「店長また来たわ」といってくれることですね。
そういった方がたくさんいることでしょうか。
お客さんとの絆を一番大事にしたいと思いますね。

ただいまスタッフ募集中！

中納言ではただいまスタッフを募集しています。私たちと一緒に働いてみませんか。
興味のある方は、詳細を下記よりご覧ください。
→中納言の求人募集内容を見る

【20周年特別コース「秋の華」】9月1日～11月14日

食前酒　先付け　伊勢海老のサラダ　中納言風　伊勢海老の活造り　伊勢海老の甲羅揚　伊勢海老と真鯛の茶碗蒸し風　お口直しの氷菓　伊勢海老の浜ゆで海老塩添え　伊勢海老の箱寿司（伊勢海老の吸物付）　デザート　食後の香り（コーヒー）

【お昼のお楽しみパック】20周年期間は土日もOK

食前酒　新鮮サラダ　前菜仕立て　伊勢海老の活造り　伊勢海老の甲羅揚とクリームコロッケ　伊勢海老のお吸い物　お口直し　チョイス料理（右より1品、真丈あんかけ、牛ほほ柔らか煮、酢の物）　のり茶漬け デザート　コーヒー

フロア＆No	3F No.8
TEL	078-262-2882
平日	11:00～22:30(L.0 21:30)
土日祝	11:00～22:30(L.0 21:30)