無農薬自然農法で育てた丹波地方の大豆をつかった豆腐料理、安全でおいしい素材にこだわったお料理の数々が、食べ放題！
新神戸オリエンタルアベニューの人気ビュッフェレストランの「豆の畑」。
その「豆の畑」の店長 前田さんに、お店のこだわりなどお話をお伺いしました。

新神戸の印象は？

私がここにきたのは、昨年なのですが、本当に素敵なお客様が多いです。
神戸という土地柄なのでしょうか？やはり、違いますね。
一度、ご家族できていただいた方が今度は、団体さまでご予約いただいたり、その後、旅行で来られた、お客様をご案内してきてくだったり、それが、きっかけで、遠くからでも来ていただけるお客様もふえました。
本当にうれしいことがたくさんあります。

「豆の畑」のコンセプトを教えてください

お豆腐とお野菜という、コンセプトなのですが、どこどこの産地にこだわったお野菜というわけではなく、たとえば、この時期なら、この野菜は ここのものがおいしいということがあるんですね。
その時、その時に1番美味しいものをお客様に、食べていただきたいと思っています。
なので、たとえば、お食事をされている時間だけでも、新しいお料理、できたてのお料理がどんどんでてまいります。
同じ、小芋でも、お料理の仕方、味付けの仕方で美味しさが全然違いますから、その、リアル感を楽しんでいただきたいですね。
なので、来るたびに違う、味わいを感じていただけると思います。

丹波笹山の豆腐、豆の屋さんのお店ということですが、豆腐自慢をどうぞ！

はい。豆腐には自信がありますし、温かいもの、冷たいもの、できたてのものなど、豆腐のお料理はいろいろおだししております。
中でもできたてのお豆腐は大好評です。
私自身が「今、お豆腐ができたてです！」とできたてのお豆腐をみなさんに、お配りしてまわることもございます！
これができるのも、ここのお店ならではと思っております。

では、店自慢をどうぞ！

お子様からお年をめした方まで、楽しんでお食事をしていただけるお店だと思っております。
実際、これだけのお惣菜・お料理をご自宅で準備されるのは大変だと思います。昔ながらの、日本のおいしいおかずを数々と召し上がってください。

今年の抱負を一言！

常に、美味しいお料理をおだししたいと思っております。
メニューも、いろいろと考えていきたいと思います。
手間暇をかけても、その分、お客様の笑顔が返ってくると思いますので・・・本年もよろしくお願いいたします

フロア＆No	2F No.18
TEL	078-252-7778
平日	11:30～15:00(L.O 14:30)､17:30～22:00(L.O 21:00)
土日祝	11:30～16:00(L.O 15:00)､17:30～22:00(L.O 21:00)
定休日